Le top des restaurants végétariens à Venise
Réduire son empreinte environnementale en voyage passe aussi par l'assiette. Qu'on soit végétarien, végan ou non, on peut souhaiter éliminer la viande de ses repas. Sans renoncer à découvrir les spécialités locales pour autant.
Venise est une ville à fleur d'eau, sa gastronomie est donc riche de poissons, mollusques et canards. Mais pas que. Heureusement, les options végétariennes sont nombreuses et les tables de la ville savent mettre à l'honneur cette richesse. Voire réinterpréter les spécialités en version végan. Citons quelques plats traditionnels végétariens : pasta e fasoi (pâtes aux haricots), risi e bisi (riz aux petits-pois), polenta taragna (une polenta à la farine de maïs complète), pasta radicchio e noci (pâtes au radicchio, un cousin violet des endives, et noix)... Voici notre sélection de bonnes adresses, du street-food au restaurant plus raffiné, du moins cher au plus onéreux.
Crêpes House by Pepe
Le lieu est minuscule et bien caché au fond du quartier de Cannaregio, non loin du campus d'économie de la fac Ca' Foscari. La spécialité, à emporter où à manger sur un tabouret de bar, c'est les crêpes, dont la pâte est végan, de même que la plupart des garnitures. Côté végé, on goûte la barese, à la mozzarella di buffala fumée, tomates, champignons, amandes et roquette. En végan, la Washington Vegan et son beurre de cacahuètes, légumes au four, amandes, raisins et chou est une tuerie. Ce n'est pas une recette typiquement vénitienne, mais l'expérience, elle, est bien locale, les étudiants du campus voisin pourront confirmer.
Fondamenta S. Giobbe, 548/B
Horaires variables selon la saison, vérifier la page facebook.
+39 345 307 3333
Crêpes House by Pepe
Ai Nomboli
Imagine un club sandwich, mais délicieux, moelleux, et garni de produits de qualité. À Venise, on l'appelle tramezzino (i au pluriel) et on le sert gonflé de farce au bord de l'explosion. C'est le parfait en-cas de fin de matinée, voire un dej sur le pouce pratique et économique. Ai Nomboli, la vitrine expose une foule de goûts différents, qui changent avec la saison, dont pas mal d'options végé : œufs et asperges, melon et fromage robbiola (fais-moi confiance), courgettes et fromage, mozzarella et tomates... En hiver, on y sert parfois des soupes bien chaudes et pas chères.
Calle dei Nomboli, 2717, C
Lun-samedi 9h-17h
+39 0415230995
Sullaluna
Envie de te poser au soleil pour un déjeuner sain et gourmand, ou un goûter réconfortant, go sur la Fondamenta della Misericordia, un long quai bordé de terrasses de bars et restaus. Une adresse sort du lot, elle s'appelle Sullaluna : librairie dédié aux livres illustrés pour adultes et enfants, on y boit des cappuccinos crémeux, ou des proseccos pétillants. Côté restauration, c'est frais, c'est végé ou végan, très gourmand : pour l'apéro, tartines gorgonzola et figues, en plat, une salade végan de haricots au pesto de légumes de saison, en dessert, une tarte aux amandes tiède servie avec sa crème. On repart avec le ventre plein, et parfois, un bouquin.
Fondamenta della Misericordia, 2535
+39 041722924
Tous les jours, 9h-21h
Sullaluna
La Tecia Vegana
On sort bien des circuits touristiques pour découvrir la tecia vegana, dans le quartier résidentiel de Santa Marta. Ici, tout est végan, de l'entrée au dessert en passant par les vins. La carte change chaque mois : le midi, on choisit un plat unique entre deux options (par exemple en février 2024, lasagnes ou pad thai). Le soir, on pioche une entrée, un plat principal, un accompagnement... généralement, on y trouve des raviolis à tomber, garnis selon la saison et servis avec des noix de cajou. En dessert, on teste même un cheese-cake crudiste ou un tiramisù sans gluten.
Calle dei Secchi, 2104
mardi-samedi midi et soir
+39 0415246244
Osteria La Zucca
En Italien, la zucca, c'est la courge. En toute logique, cette cucurbitacée se retrouve dans pas mal de plats du menu, principalement végétarien, quand c'est la saison. Planter sa cuillère dans le flan de courge au parmesan, c'est une chose qui ne s'oublie pas. Jusqu'au dessert, avec un gâteau de courge et pistache super original. En été, ça sera plutôt gazpacho avec glace au vinaigre balsamique, ou tagliatelles au pesto de courgettes, pecorino et amandes. Si ça te tente, n'oublie pas de réserver, c'est vite plein.
Calle del Megio 1762
Lun-sam midi et soir
+39 0415241570
Osteria La Zucca
Da Mario alla Fava
Ce restau élégant et tradi, situé dans une ruelle entre la place Saint-Marc et le Pont du Rialto, a eu la bonne idée de décliner son menu en trois version. Non, pas poisson d'un côté, viande de l'autre. Mais menu du jour, menu vegan et menu végé. Très chouette d'avoir vraiment beaucoup de choix dans un cadre traditionnel qui ne place pas la cuisine omnivore au dessus des autres.
Calle dei stagneri 5242
Mardi midi, mer-dim midi et soir
+30 0415285147
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