Où manger végétarien à Séville : nos adresses favorites
Quand on songe à la gastronomie espagnole, ce sont plutôt des images de jambon ibérique et de paëlla aux gambas qui nous viennent à l’esprit. C’est donc une agréable surprise de découvrir que, ici aussi, les habitudes et mentalités commencent à changer. La preuve avec cette sélection aux petits oignons de restaurants végétariens à Séville !
Veganitessen
Le Veganitssen est une bouffée d’air frais, d’une part parce qu’il se cache dans un marché couvert qui garantit une pause à l’ombre, d’autre part car sa cuisine streetfood est une délicieuse réussite. On y déjeune des burgers, des nachos, des wraps et bien sûr des tapas. D’ailleurs si la tortilla épicée figure toujours au menu lors de ta visite, n’hésite pas à te laisser tenter ! Ils proposent aussi quelque chose que tu goûteras probablement pour la première fois : des œufs végans, qui sont assez bluffants !
Les places pour s’asseoir ne sont pas nombreuses, cela vaut le coup de réserver si tu veux reposer tes pieds. Il s’agit sinon d’une chouette option pour prendre à emporter. Si tu aimes le bon café, on te conseille de faire ensuite le tour du marché : il y a un stand qui en prépare d’excellents.
- Ouvert du mardi au vendredi de 11 h à 15 h 45 : Calle Pastor y Landero – Mercado del Arenal – Puesto 32
- Prix : tapas entre 2 et 5 € l’unité, plats autour de 11 €
Mercado Lonja del Barranco
Il ne s’agit pas d’un restaurant végétarien à proprement parler, mais nous voulions te présenter ce second marché couvert car il peut mettre tout le monde d’accord grâce à la grande variété de restaurants qui s’y trouvent.
Tu y découvriras un stand de sushis, un autre dédié à la paëlla, un troisième spécialisé dans les pizzas, et d’autres encore. Chacun commande ce qui le fait saliver, puis on se retrouve sur l’une des tables centrales. L'endroit en lui-même est magnifique, avec une immense verrière, et il est idéalement situé au bord de la rivière Guadalquivir.
- Ouvert du lundi au dimanche de 12 h à 1 h : Calle Arjona, s/n
- Prix : très variable en fonction des stands
Veganí
Voilà un petit coin de paradis dont tu vas te souvenir si tu es végétarien·ne, ou même si tu essaies simplement de limiter ta consommation de viande. Dans ce restaurant végan de Séville, on prend soin de nous et de nos papilles. Tout est minutieux : le cadre, le service et même la présentation des assiettes pour certains plats.
Parlons peu, parlons bien : que déguste-t-on au Veganí ? La plupart des plats et des tapas sont en fait des classiques revisités (gazpacho, croquettes, couscous…), qui comportent chacun une touche créative (mention spéciale à la tortilla sauce whisky…). S’il y a de la place, on te recommande de t’asseoir au bar pour regarder en direct l’équipe en train de préparer tes mets !
- Ouvert du mardi au samedi de 13 h à 16 h puis de 20 h 30 à 23 h 30 : Calle Feria, 117
- Prix : portions entre 4 et 16 €
Balino Yoga Café
Tu as besoin de faire le plein d'énergie ? Alors rendez-vous au Balino Yoga Café ! L’atmosphère apaisante nous enveloppe dès l’entrée, notamment grâce à ce mur habillé d’une pleine lune sur fond rose, devant lequel est installé un canapé vert de velours.
Le menu du Balino Yoga Café est une symphonie de saveurs et de couleurs. Ne rate surtout pas les « Chakras Smoothies Bowls », la spécialité du lieu. Ces bowls sont bien plus que délicieux et copieux, ils sont des œuvres d'art tant ils présentés avec soin (tu en as eu un aperçu via la photo de cet article !). Celui qui porte le nom romantique de Corazon se compose par exemple de matcha, bananes, pommes, datte, fruits frais et granola fait maison. Il y a aussi des tartines, des pancakes, des gâteaux, des smoothies… Un autre avantage de ce restaurant végan de Séville est que, quel que soit ce que l’on choisit sur leur carte, on a l’agréable impression de manger sain !
Pour pousser la détente encore plus loin, tu peux te renseigner auprès des propriétaires du restaurant à propos des prochains cours de yoga qu’ils proposent.
- Ouvert du lundi au dimanche de 9 h à 16 h 30 : Calle Julio César, 12
- Prix : bowls à partir de 8,5 €, toasts autour de 5 €
Verdetariano Healthy Food
Cet établissement familial situé près de la gare de Santa Justa te propose un menu hebdomadaire végétalien, entièrement fait maison et avec amour. Les plats sont sains (riz à la tomate et tofu, quésadilla aux épinards, banana bread…) et préparés au jour le jour avec des ingrédients frais. Il est d’ailleurs possible que certaines options soient en rupture de stock selon l’heure de ton passage. L’astuce est de commander en avance sur leur site Internet.
Il vaut également mieux réserver si tu comptes manger sur place, car l'endroit est prisé. En bonus, l’excellence culinaire s'accompagne d’un accueil chaleureux qui nous fait presque nous sentir comme à la maison. Une option à emporter est proposée, avec une réduction de 1 €.
- Ouvert du lundi au samedi de 12 h 30 à 16 h 30 : Carretera de Carmona No 10 Local 3
- Prix : menus à partir de 12 €
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